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高端餐饮负增长今年餐饮业将聚焦团餐休闲餐等
时间:2021-10-09 01:12点击量:


本文摘要:导语:中国烹调协会在4月19日开会的中国餐饮产业发展大会上公布报告认为,不受市场环境和政策环境影响,2013年中国餐饮行业转入新世纪以来尤为凄冷的寒冬。报告认为,2013年全国餐饮业收益25569亿元,同比快速增长9.0%,增长速度刷新20多年以来的最低值,与社会消费品零售总额增长速度的差距更进一步不断扩大。 在整个餐饮市场庸俗的大环境下,作为餐饮业龙头的百强企业堪称挫败相当严重。

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导语:中国烹调协会在4月19日开会的中国餐饮产业发展大会上公布报告认为,不受市场环境和政策环境影响,2013年中国餐饮行业转入新世纪以来尤为凄冷的寒冬。报告认为,2013年全国餐饮业收益25569亿元,同比快速增长9.0%,增长速度刷新20多年以来的最低值,与社会消费品零售总额增长速度的差距更进一步不断扩大。

在整个餐饮市场庸俗的大环境下,作为餐饮业龙头的百强企业堪称挫败相当严重。2013年,餐饮百强企业营业收入1911.1亿元,同比快速增长5.7%,增长速度同比大幅度上升10.8个百分点,首次高于全国餐饮业营收增长速度的平均水平。高端餐饮企业十年来首现负增长据中烹协发布的数据表明,2013年餐饮百强企业的盈利能力正处于近几年的最好状况。

在“厉行节约”、“八项规定”政策的影响下,百强企业平均值单店收益、平均值每追劳效都比上年减少,降幅分别为12.9%、9.0%。2013年餐饮百强平均值净利润率仅有为4.1%,比2012年跌入3.62个百分点,情况不容乐观。报告表明,2013年餐饮增长速度之后下降,降幅更进一步不断扩大,高端餐饮堪称挫败相当严重,是十年来首次经常出现负增长。

分业态来看,2013年餐饮百强中,火锅是唯一一个平均值单店收益、平均值每平劳效、净利润率都呈正快速增长的业态。“2013年是餐饮百强甚至是整个餐饮业经营尤为艰难的一年。”中国烹调协会会长苏秋成回应。

2015年餐饮O2O在线用户规模或超强2亿中烹协公布的报告认为,随着高端餐饮的下降和服务经营的全面转型,2014年餐饮业的投资机会将探讨在团餐、休闲娱乐餐及简餐市场。另外,餐饮特色品牌也将沦为资本市场注目的焦点。

中烹协在《中国餐饮产业发展报告(2014)》中认为,2012年中国餐饮O2O在线用户规模为0.98亿人,比起2011年大幅度快速增长58.1%。未来几年,随着网民规模的不断扩大,网上消费习惯的渐渐教导,网络出售和预约更为高效、便利,以及互联网巨头的推展,中国餐饮O2O在线用户规模将之后维持较慢快速增长,预计到2015年将多达2亿人。原文地址:http://shipin.people.com.cn/n/2014/0422/c85914-24925320.。


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